Aplicando la gastronomía al arte
El Institut Valencià d’Art Modern (IVAM) se unirá a la celebración de FestIN, un festival que fusiona cultura y gastronomía en València, con una experiencia única. Este evento, que se llevará a cabo el 25 y 26 de abril, empieza con una visita a la exposición ‘A media lumbre’ y culmina con una degustación de aperitivos elaborados por la renombrada chef Carito Lourenço, del restaurante Fierro, galardonado con una estrella Michelin.
Los asistentes a esta experiencia, que requiere reserva previa a través de la web de FestIN, tendrán la oportunidad de explorar la muestra colectiva que destaca la importancia de la artesanía y las tradiciones relacionadas con la tierra. La exposición incluye obras que utilizan materiales como cerámica, barro y textiles, promoviendo un mensaje sobre el respeto por los saberes ancestrales.
La chef Lourenço, quien liderará la actividad, subraya que su cocina sigue los mismos principios que las obras en exposición: el respeto por el proceso y la materia. Los aperitivos ofrecidos han sido creados pensando en la conexión entre la limitación histórica de los oficios y la actual gastronomía.
El primer aperitivo será una variedad de encurtidos, elaborados con vegetales de su propio huerto en Meliana, representando la técnica tradicional de conservación. A ello le seguirá una tartaleta de gamba, que simboliza la conexión con el mar y la sostenibilidad. Para finalizar, se presentará un steak ahumado, evocando la atmósfera de los antiguos hogares, donde el fuego y el humo jugaban un papel clave en la transformación de ingredientes. Esta experiencia se complementará con cervezas artesanales Tyris, que guardan relación con la obra ‘Ecologías del lúpulo’ de Susana Cámara Leret, presente también en la exposición.
Con estas actividades, el IVAM se incorpora a la lista de 22 espacios que participan en la sexta edición de FestIN, diseñada para ofrecer al público una forma diferente de apreciar la cultura y la gastronomía a través de propuestas únicas e irrepetibles.
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