El Centre del Carme Presenta un Menú Especial en el Festival FestÍN
El Centre del Carme Cultura Contemporània se suma al festival FestÍN, el cual combina cultura y gastronomía, anunciando un menú diseñado por la reconocida chef Begoña Rodrigo. Este menú está inspirado en el trabajo del fotógrafo Chema Madoz, especialmente en su exposición titulada Letra y compás.
El evento se llevará a cabo el jueves 23 de abril a las 18:30 horas, donde Rodrigo, chef del restaurante La Salita de València y merecedora de una estrella Michelin y tres soles Repsol, presentará su interpretación culinaria bajo el tema ‘Festín en blanco y negro’.
La exposición de Madoz, un premiado fotógrafo conocido por dar un nuevo significado a los objetos cotidianos, crea una experiencia visual donde se combinan imágenes surrealistas a través del uso de luz y sombra. Rodrigo aplicará este enfoque innovador en su cocina, creando platos que no solo son agradables a la vista, sino que también desafían las expectativas gustativas.
Entre sus creaciones, se encuentran trampantojos que utilizan ingredientes completamente vegetales para recrear embutidos tradicionales. Así, el pastrami, la sobrasada y el paté serán elaborados sin productos de origen animal, utilizando ingredientes frescos de la región de València.
Por ejemplo, el pastrami vegetal se preparará con rábano sandía, mientras que la sobrasada se hará con calabaza asada. Para el paté, se utilizarán setas shiitake, logrando un resultado similar al paté convencional. Rodrigo describe esta experiencia como un homenaje a la creatividad de Madoz, donde ‘nada es lo que parece’.
Los asistentes también podrán disfrutar de una selección de vinos de la Denominación de Origen Utiel Requena, complementando esta experiencia gastronómica única. La entrada es gratuita, pero se requiere inscripción previa.
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