Conferencia ‘Vitaminas: pasado y presente’ en el Museu de les Ciències
El Museu de les Ciències de València organizará el próximo 16 de diciembre la conferencia titulada ‘Vitaminas: pasado y presente‘, que será impartida por Isidro Vitoria Miñana, pediatra investigador de la Unidad de Nutrición y Metabolopatías del Hospital Universitario La Fe. Este evento de divulgación científica está programado para las 19.00 horas en el Auditorio Santiago Grisolía y es de acceso libre hasta completar el aforo.
Durante la charla, el experto explorará la historia de las vitaminas, incluyendo su identificación y aislamiento, y discutirá por qué siguen siendo cruciales en la actualidad. Vitoria Miñana explicará cómo, en un tiempo en que las enfermedades eran atribuidas a microbios, se comenzó a entender que varias dolencias podían tener su origen en deficiencias alimenticias. A lo largo de la historia, doce Premios Nobel han sido otorgados en conexión a investigaciones sobre vitaminas y su importancia.
Se abordarán ejemplos históricos donde errores tecnológicos evidenciaron su relevancia, como el beriberi debido al procesamiento del arroz y el escorbuto por la falta de frutas en la dieta de marineros. A pesar de los avances, en el siglo XXI, aún se observan casos de enfermedades como el raquitismo, asociadas hoy en día a dieta desequilibrada y restricciones alimentarias. Además, el uso excesivo de suplementos vitamínicos también plantea nuevos problemas. Por lo tanto, entender el funcionamiento de las vitaminas y cómo satisfacer nuestras necesidades a través de una alimentación adecuada nunca ha sido tan esencial.
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